GAA / GASAP

Le site www.groupesalimentaires.be permet aux GAC de trouver de nouveaux producteurs et aux producteurs de trouver des Groupes d’Achats Alimentaires.

La particularité d’un GASAP, groupe d’achat solidaire de l’agriculture paysanne, se trouve dans l’existence d’un contrat de solidarité (sous la forme d’un document écrit), entre les membres de ce groupe et le(s) producteur(s) paysan(s). Ce contrat implique que chaque consommateur s’engage auprès du producteur avant le début de la saison de production et lui assure ainsi des revenus stables pour toute l’année qui suit. Ce prépaiement au producteur lui permet d'avoir un fonds de trésorerie) et de planifier ses récoltes (puisqu’il sait exactement combien il va vendre).
Concrètement, le consommateur achète en début de saison une part de la production qui lui sera distribuée périodiquement. Les risques liés à la production (météorologiques et phytosanitaires principalement) sont ainsi partagés entre producteurs et consommateurs. Il s’agit donc d’une action concrète visant à soutenir et à développer l’agriculture paysanne.

Dans la pratique, un groupe évolue souvent du GAC vers une forme plus solidaire du producteur comme un GASAP. Par exemple, le groupe se rend compte que le producteur, maintenant devenu un ami pour certains, a besoin d’un soutien. Le groupe peut alors changer la formule vers plus d’engagement sans nécessairement changer d’appellation. Donc en pratique, le nom d’un groupe ne suffit pas pour en déduire son mode de fonctionnement.

Le réseau des GASAP, réseau regroupant l’ensemble des GASAP de Bruxelles, est une structure qui peut vous aider à créer votre groupe.

1. Manger local pour favoriser l’agriculture locale et minimiser les transports
2. Les légumes de saison ont meilleur goût et sont meilleurs pour l’environnement
3. Pour sa santé, manger bio (avec ou sans label), sans que cela ne soit un luxe financier
4. Comprendre et respecter les producteurs
5. Aller à la rencontre des gens au sein d’un quartier
6. Devenir acteur de changement localement, tout en prenant part à des solutions globales
7. Diminuer le volume de déchets en réduisant les emballages
8. Profiter de prix avantageux pour le producteur et le consommateur
9. Relocaliser l’économie en soutenant l’emploi local
10. S’ouvrir personnellement à une autre façon de consommer et en discuter en famille

Chaque GAC a sa propre façon de fonctionner. Le groupe choisit ensemble quels produits il souhaite commander auprès du producteur, à quelle fréquence ainsi que l’endroit de dépôt.

En fonction de ses disponibilités, chacun peut participer aux différentes tâches (comptabilité, envoi et réception de la commande, répartition au sein du groupe etc.). Des activités sont parfois organisées au sein du GAC afin de mieux connaitre les autres membres, partager des recettes...

Pour en savoir plus, n'hésite pas à visionner ou télécharger notre guide sur les GAC !

Souvent opposée à l’agriculture conventionnelle fortement dépendante des énergies fossiles (pétrole pour les tracteurs, gaz fossiles pour les engrais minéraux chimiques) et fortement fluctuante selon le marché mondial (prix dépendant fortement des bourses du monde), l’agriculture paysanne est un terme souvent employé et dont la définition n’est pas arrêtée étant donné la grande diversité des agricultures qui s’y rattachent. Il n’est pas question ici d’essayer d’en imposer une en particulier mais simplement de vous proposer quelques pistes de compréhension.
C’est une agriculture durable, dans le sens où elle veut répondre à des critères sociaux, économiques et environnementaux. Cette agriculture souhaite garantir une transparence dans les modes de production et de transformation des produits agricoles et vise le maintien de la qualité gustative et sanitaire des produits, comme établit par une charte de l’agriculture paysanne diffusée par des syndicats paysans :

L’agriculture paysanne fait notamment la promotion

• D’un prix juste et équitable pour l’ensemble des acteurs,
• D’une rémunération juste de la main d’œuvre,
• D’une solidarité envers les paysans des autres régions du monde,
• D’une valorisation des ressources et de l’économie des ressources rares,
• De la préservation de la vie du sol et des écosystèmes,
• D’une réflexion sur le long terme et de manière globale,
• etc.

L’agriculture paysanne est également attachée au principe de souveraineté alimentaire tel que soutenu par Via campesina. Cette organisation internationale autonome et apolitique d’environ 200 millions de paysans, petits et moyens producteurs (www.viacampesina.org), a entre autre pour objectif d’inciter la souveraineté alimentaire des peuples. La souveraineté alimentaire, c’est le DROIT des peuples, des pays ou de groupes de pays à définir leurs politiques agricoles et alimentaires de manière autonome. La souveraineté alimentaire organise la production et la consommation alimentaire selon les besoins des communautés locales, en donnant la priorité à la production pour la consommation locale. Les petits producteurs doivent pouvoir avoir accès à la terre, à l’eau, aux semences, à des moyens de production et à des services publics adaptés. La souveraineté et la durabilité alimentaires doivent être prioritaires au sein des politiques commerciales.

Comme dans le cas des GASAP, quiconque adhère à une AMAP, association pour le maintien d'une agriculture paysanne, s’engage, à l’avance, à acheter une partie de la production d’un agriculteur. En le finançant à l’avance, les « amapiens » permettent au producteur de constituer un fonds de roulement pour réaliser ses investissements ou ses dépenses en intrants (achat de semences, de matériel, d’infrastructures, etc.). Ce système lui permet de ne pas s’endetter en début de saison.

La particularité d’une AMAP se trouve dans le fait que le groupe détermine avec l’agriculteur un revenu jugé « acceptable » par les deux parties. Cette manière de faire se distingue du fonctionnement d’un GASAP, dans lequel l’agriculteur est assuré que sa production sera achetée, mais c’est lui qui fixe le prix de ses produits pour s’assurer un revenu qu’il juge acceptable.

En pratique, dans une AMAP, l’ensemble de la production est systématiquement divisée entre tous les membres de l’AMAP à chaque livraison.

Des liens étroits unissent producteurs et consommateurs et permettent de manger en toute confiance, respectant le travail du producteur.
Le GAC, c’est aussi l’occasion de retisser des liens et d’instaurer une certaine convivialité avec des personnes de la région, en s’unissant autour d’un même projet…
Un GAC ne se limite donc pas à organiser un point de collecte de paniers de légumes. Dans de nombreux GAC, des rencontres/activités sont organisées plus ou moins régulièrement pour :

• Apprendre à mieux se connaître au sein d’un quartier, d’une ville ;
• Partager des recettes ;
• Evaluer et adapter les processus de fonctionnement du groupe et des choix des produits ;
• Goûter de nouveaux produits ;
• Débattre de la vie du quartier, de questions de société ou de ce qui tient à cœur…
• Aller à la rencontre des producteurs pour se rendre compte des réalités du terrain, et découvrir comment est produite notre alimentation !

Changer le système ?

Par les choix individuels de consommation, chacun peut marquer ses préférences pour des produits respectueux des aspects sociaux (produits issus du commerce équitable par exemple), environnementaux (comme les produits "bio" ou “écologiques”) ou encore encourager certains producteurs plutôt que d’autres. Pour le RCR², de tels choix individuels sont à encourager, cependant nous observons qu’ils ne suffisent pas pour sortir de la logique de surconsommation des ressources planétaires car ils ne questionnent pas fondamentalement la logique dans laquelle nous consommons, échangeons et produisons.

Un changement culturel pour qu’il devienne structurel

Pour rendre “le système” résilient, écologique, collectif et solidaire, il nous semble essentiel d’organiser un changement de nos modes de vie. C’est pourquoi s’impliquer dans des collectifs citoyens qui proposent d’autres manières de consommer, d’échanger, de produire, de se former - mais aussi de se déplacer, d’habiter, etc. - sont pour nous autant d’occasions de se réapproprier l’organisation toute entière de notre société.

Parce que la tendance aux surconsommations - à l’origine du changement climatique, de l’érosion des sols, de la raréfaction des ressources, de l’effondrement de la biodiversité, etc. - est le fruit de tendances sociétales, nous pensons que c’est aussi collectivement que nous pouvons proposer des alternatives à même de toucher notre modèle de société. Selon nous, un changement structurel du système pourra donc - lentement - advenir grâce aux “disséminations culturelles” que sont les initiatives citoyennes.

Des futurs désirables qui deviennent imaginables !

Véritables terreaux pour imaginer d’autres manières de faire et de vivre, de plus en plus d’initiatives collectives voient le jour localement. Pour le RCR², si ces alternatives ne représentent pas forcément une image « en petit » de l’avenir, en impliquant un nombre de personnes toujours plus nombreux, elles participent, par contre, à rendre imaginable et désirable, des futurs résilients, écologiques, conviviaux, inclusifs et solidaires.