Café citoyen

Le Réseau d’Initiatives Horeca durable (RIHD) prend son envol autour de 4 cafés citoyens en septembre 2017. Objectifs ? Partage d’expériences et mutualisation d’outils et services pour d’avantage de convivialité, de culture, de consommation durable et d’activités citoyennes.

Depuis quelques années, plusieurs cafés citoyens sont actifs à Bruxelles et en Wallonie. Ils se sont développés de manière indépendante. Solidement implantés dans leur territoire, leur impact y est fort en termes de sensibilisation à l’alimentation durable et de citoyenneté active. Et une fois leur phase de lancement dépassée, ils créent un nombre non négligeable d’emplois.
Pourtant le secteur économiquement difficile dans lequel les cafés citoyens s’inscrivent, celui de l’Horeca, les confronte à des difficultés communes : faibles marges, personnel instable, dépendance au contexte économique général, etc. Pour y faire face, ils ont développé des solutions innovantes, en termes de services et d’organisation.

C’est pour partager les expériences et les bonnes pratiques et mutualiser des outils et des services que le Réseau d’Initiatives d’Horeca durable se met aujourd’hui en place. Lors d’ateliers on y aborde, entre autres, le « statut des volontaires et bénévoles défrayés dans le cadre des coopératives et asbl », ou encore « la gouvernance participative mise en pratique », « l’équilibre financier et l’accessibilité des prix » ou « les grandes phases d’un projet d’horeca durable ».

Le réseau s'est structuré autour d'une charte qui place au centre la convivialité, la culture, les activités citoyennes et la sensibilisation à une alimentation et des modes de consommations durables.

Créé à l'initiative d'Altérez-Vous et grâce au soutien de Crédal, le RIHD compte quatre premiers membres forts et engagés : Altérez-Vous, le café citoyen de Louvain-la-Neuve; Quatre-Quarts, l’espace solidaire à Court-Saint-Etienne; le Relais du Triporteur, restaurant et épicerie à Bruxelles, et le "plus-que-café" l'Eau Chaude à Bruxelles.

Changer le système ?

Par les choix individuels de consommation, chacun peut marquer ses préférences pour des produits respectueux des aspects sociaux (produits issus du commerce équitable par exemple), environnementaux (comme les produits "bio" ou “écologiques”) ou encore encourager certains producteurs plutôt que d’autres. Pour le RCR², de tels choix individuels sont à encourager, cependant nous observons qu’ils ne suffisent pas pour sortir de la logique de surconsommation des ressources planétaires car ils ne questionnent pas fondamentalement la logique dans laquelle nous consommons, échangeons et produisons.

Un changement culturel pour qu’il devienne structurel

Pour rendre “le système” résilient, écologique, collectif et solidaire, il nous semble essentiel d’organiser un changement de nos modes de vie. C’est pourquoi s’impliquer dans des collectifs citoyens qui proposent d’autres manières de consommer, d’échanger, de produire, de se former - mais aussi de se déplacer, d’habiter, etc. - sont pour nous autant d’occasions de se réapproprier l’organisation toute entière de notre société.

Parce que la tendance aux surconsommations - à l’origine du changement climatique, de l’érosion des sols, de la raréfaction des ressources, de l’effondrement de la biodiversité, etc. - est le fruit de tendances sociétales, nous pensons que c’est aussi collectivement que nous pouvons proposer des alternatives à même de toucher notre modèle de société. Selon nous, un changement structurel du système pourra donc - lentement - advenir grâce aux “disséminations culturelles” que sont les initiatives citoyennes.

Des futurs désirables qui deviennent imaginables !

Véritables terreaux pour imaginer d’autres manières de faire et de vivre, de plus en plus d’initiatives collectives voient le jour localement. Pour le RCR², si ces alternatives ne représentent pas forcément une image « en petit » de l’avenir, en impliquant un nombre de personnes toujours plus nombreux, elles participent, par contre, à rendre imaginable et désirable, des futurs résilients, écologiques, conviviaux, inclusifs et solidaires.